油泼面—刀削面
在一家国宾馆吃过。难以忘怀
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步骤1/5
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把蒜去掉小头头,拍一下,这样打出来的蒜泥没有硬块,非常好吃。
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步骤2/5
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把姜片切成沫沫,弄碎一点,把葱,切成丝,切的最好比较的完整。一个是为了装饰另外一个就是为了味道好。
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步骤3/5
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把小油菜或者小青菜,反正就是你喜欢的菜,先焯熟放到碗底,再把面条煮熟,过一下温开水。这样子的面会比较清爽,不粘,而且比较筋道。
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步骤4/5
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在面上面依次洒落:葱姜蒜,辣椒面,来一点盐,倒上点陈年老醋。
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最后一步
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最后在锅里煮成油,等油特别烫,你可以试着丢一根小葱丝进去,她变焦黑了就说明可以用了,关火,用勺子舀出来,浇到面条上一泼,辣椒的香味就出来了。
没有自己抻面,用的是“度小月刀削面”。BHG超市有售,略贵,我就想怎么会有这么贵的面?买了一包,确实贵的有道理。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-24
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