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泰式培根虾米时蔬蛋饼（附米椒鱼露调味汁做法）的做法

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泰式培根虾米时蔬蛋饼（附米椒鱼露调味汁做法）

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在泰国，每次跟本土友人在外聚餐，她们都会点这道叫kai jiao的煎蛋，又下饭又饱腹，其实就是什锦厚煎蛋，只是国内很少这么做，所以就跟院儿内的厨师阿姨学了，分享给大家，也一起来做做看品尝下吧~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

培根 50g

、

虾米 30g

、

胡萝卜一小段

、

新鲜青豌豆 50g

、

红椒半个

、

葱花 1汤勺

、

植物油适量

、

食盐适量

、

香菜 3根

、

鱼露 20ml

、

小米椒 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
培根处理好，切小片~
步骤2/10
胡萝卜先切片，再切丁；青豌豆洗净后沥干水分，放一旁备用~
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，虾米淘洗干净，倒入打散的蛋液中打散拌匀~
步骤4/10 点击查看大图
热锅入油，油冒轻烟时倒入培根片，小火翻炒几下，再倒入胡萝卜、红椒丁及青豌豆，翻炒1分钟，盛出放一旁待用~
步骤5/10 点击查看大图
将虾米蛋液倒入刚才炒好的菜蔬中，入少许食盐调味，用筷子朝顺时针方向拌匀~
步骤6/10 点击查看大图
再次热锅入油，倒入蛋液大火开始煎蛋饼~
步骤7/10 点击查看大图
蛋饼成型后迅速改小火待蛋饼底部凝固，小心翻动饼面至双面皆呈金黄色，即可关火~
步骤8/10 点击查看大图
盛出蛋饼，放入盘中~洒上少许葱花，香菜做点缀即可~就可以挥动刀叉开动啦~
步骤9/10 点击查看大图
也可以如咱们国人的吃法，先在案板上米字刀切块，再码入盘中，以薄荷尖或葱花、香菜装饰~蘸调味汁即食~
最后一步
提前将小米椒切细圈圈，倒入鱼露搅拌均匀，待蛋饼做好，鲜辣的调味汁也就可以入味啦~蘸上一点，更填鲜香呢~

小贴士

做时可以随意放入各种自己喜欢的蔬菜，口味也可以自己调哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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