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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300g

、

蒜苗 100g

、

泡椒适量

、

蒜瓣 3个

、

菜油 100ml

、

蘑菇 250g

、

老姜适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泡椒，蒜瓣，老姜，蒜苗如图切好备用。
步骤2/10 点击查看大图
洗净，去渣，处理好备用
步骤3/10 点击查看大图
花椒，辣椒面备用
步骤4/10 点击查看大图
牛肉切片，放盐，料酒玛味10分钟，在放豆粉裹均匀备用。
步骤5/10 点击查看大图
把蘑菇洗净之后下锅煮10分钟。。。捞出备用，或者放入碗底备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅内放油烧至6成热，放泡椒，老姜，蒜瓣片下去炒一分钟，在放蒜苗炒30秒。放点盐，加水400ml 左右烧开烧一分钟。
步骤7/10 点击查看大图
时间到后放裹好豆粉的牛肉下锅煮2分钟左右（在烧开状态下2分钟），这里下牛肉后需要大火烧开2分钟。2分钟后即可把整锅牛肉倒入装蘑菇的碗中，蘑菇打底，辣椒面撒在牛肉上。这是时另用锅烧菜油烧至7成热，放花椒到油里炸出味，并将这油与花椒混合倒入牛肉碗中辣椒面上面即可。端盘上桌食用。
步骤8/10 点击查看大图
重要提示：牛肉要起锅之前一定要尝尝咸谈。
步骤9/10 点击查看大图
做出来的成品
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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