~卤肉饭~可以不地道但是最家常

浏览 219.9万 · 收藏 2.6万 · 学做 219

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天冷不愿意洗菜甚至做饭一来是对于冰冷自来水的抵触二来则是懒真想直接冬眠然后一觉醒来春花烂漫懒人自有懒人的办法简餐或者暖锅再不济就直接外出觅食总之怎么简单怎么来今天这个卤肉饭上镜率也是极高的大朋友小朋友都喜欢偷懒时卤上一锅这顿拌饭下顿拌面绝对ok

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

猪肉（前夹心） 400g

、

红洋葱一个

、

干香菇 6朵

、

新鲜香菇若干

、

生姜适量

、

菜心适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟；
步骤2/20 点击查看大图
2、将煮熟后的鸡蛋去壳；
步骤3/20 点击查看大图
3、干香菇提前泡发；
步骤4/20 点击查看大图
4、取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用；
步骤5/20 点击查看大图
5、洋葱去皮后，切开；
步骤6/20 点击查看大图
6、改刀切成丁；
步骤7/20 点击查看大图
7、猪肉洗净后去皮；
步骤8/20 点击查看大图
8、肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；
步骤9/20 点击查看大图
9、热锅入适量油；
步骤10/20 点击查看大图
10、加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁；
步骤11/20 点击查看大图
11、小火熬至肥肉丁呈金黄色；
步骤12/20 点击查看大图
12、转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻；
步骤13/20 点击查看大图
13、加入香菇丁，继续翻炒出香味；
步骤14/20 点击查看大图
14、放入肉糜；
步骤15/20 点击查看大图
15、炒至肉糜变色，粒粒分开；
步骤16/20 点击查看大图
16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖
步骤17/20 点击查看大图
17、放入少许五香粉；
步骤18/20 点击查看大图
18、倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水；
步骤19/20 点击查看大图
19、放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时；
最后一步点击查看大图
20、炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮；21、最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

小贴士

~碎碎念~ 1、泡发香菇的水不要丢弃； 2、猪肉可以选择五花肉或者前夹心，比较嫩； 3、喜欢肉皮的，也可以将其切开与肉糜一同放入进行炒制； 4、放入电炖锅后，我选择的炖肉程序，两个小时刚刚好。如果家中没有炖锅，可以直火炖煮；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

换个做法