反沙番薯
潮汕小伙伴的最爱，反沙，是潮汕菜特有的一种做法，和拔丝有些不同，乡味浓厚
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步骤1/5
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番薯洗净，去皮，切小块，去图大小
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步骤2/5
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陈皮泡软，切丁备用，一小块就好，如没可用葱花代替
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步骤3/5
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锅烧热，倒入食用油，炸番薯。炸到外皮硬脆
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步骤4/5
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炸好后的番薯色泽金黄，起盘，把锅里的油移至碗中。
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最后一步
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煮糖，干净的锅中放少量水，放入白糖，大火，用锅铲在锅中顺时针搅拌，直到糖水起泡，锅铲带走白色糖浆，倒入炸好的番薯和陈皮，关火，快速翻炒，直到糖均匀的粘住每块番薯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-22
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