【无油豉汁蒸翅】简单美味快手菜

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翅根 4只

、

翅中 4只

、

生抽约1.5汤匙

、

料酒 1/2汤匙

、

豆豉 1把

、

蒜 1瓣

、

干红辣椒 2-3个

、

白砂糖

、

细盐

、

醋几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡翅洗净，斩成小块
步骤2/5 点击查看大图
焯水后洗干净血沫和杂质
步骤3/5 点击查看大图
焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖
步骤4/5 点击查看大图
冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了，食用前再稍微加热1-2分钟即可)
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

这款蒸翅的口感很嫩很爽滑，豉香浓郁做起来快，动手时间5分钟，总共二十几分钟就能吃上娘亲说我是老人家的牙口，吃东西喜欢很软烂的所以平时写的最多的就是神器高压锅。蒸菜，少做豉汁系列的起因是某天翻箱倒柜发现了一大罐豆豉一大罐不是问题，问题是，我原本以为没了，又买了一大罐宿舍厨房小，东西根本摆不开，所以都是堆在整理箱里有次想要用豆豉翻啊翻不到，以为是搬宿舍的时候漏带了新买了一罐也没多久，又莫名其妙地找到原来的那罐了真的是好大一罐。按平时的消耗速度，单这么一罐就够我用几年跟这两大罐的豆豉大眼瞪小眼都快瞪成对眼儿了，决心着手消耗它们第一次蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸，怪费事的但是好吃得流泪啊，此后迷了好长一段时间，做了各种豉汁蒸菜调味料固定这几种，每次随手倒，用量有多有少，其实真不碍事最方便的就是鸡翅，时间短，也易入味，口感还很惊艳所以作为这系列的代表写出来吧，其它的也没怎么拍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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