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韭黄饺子的做法

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韭黄饺子

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五花肉馅适量

、

韭黄适量

、

香菇 2个

、

木耳 10几朵

、

虾仁少许

、

盐少许

、

味精少许

、

鸡精少许

、

酱油少许

、

生抽少许

、

糖 2小勺

、

姜粉少许

、

花椒粉少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉馅放入盐适量，看肉多少放。
步骤2/13 点击查看大图
碗里放少许水，放入味精，鸡精，酱油，生抽，糖，拌匀化开后，分次倒进肉馅里，朝一个方向搅拌，拌匀后倒入香油，接着拌。
步骤3/13 点击查看大图
放入姜粉，花椒粉，拌匀，如果肉馅瘦，可以在放点香油，拌成肉泥。
步骤4/13 点击查看大图
放入一个鸡蛋，肉馅更粘，拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
香菇，木耳切碎继续拌。
步骤6/13 点击查看大图
喜欢吃海鲜味的，可以放入几个虾仁，切碎拌进去更鲜。
步骤7/13 点击查看大图
韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀，感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够，所以我又加入了一点点。
步骤8/13 点击查看大图
开始和面，面和的稍软点，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍洒点水，看人多少和面。
步骤9/13 点击查看大图
开始包了，擀皮的时候一定要四周薄，中间厚点，也就是说一边擀一边转动面皮。
步骤10/13 点击查看大图
包的时候馅不要太多，要不然不好封口，封口处褶皱不要太多，那样吃起来影响口感，会很硬。
步骤11/13 点击查看大图
包好后准备煮了。
步骤12/13 点击查看大图
韭黄饺子不能煮时间太长了，只要皮鼓起来就可以了。
最后一步点击查看大图
煮熟了，开吃，味道鲜美，好吃极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-22

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