起风蛋糕6寸
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步骤1/5
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分蛋,蛋白盆必须无油无水,蛋白不可混入蛋黄,蛋白必须打发到湿性或干性状态,初学者建议打发到干性,
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步骤2/5
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蛋黄糊:蛋黄搅拌加入白砂糖,色拉油,牛奶,低粉,搅拌到位
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步骤3/5
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把搅拌好得蛋黄糊分3次加入蛋白里面,上下搅拌,避免消泡。
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步骤4/5
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先预热5分钟,在调120度,把蛋糕放进去烤25分钟,在调150度烤5分钟,在烤5-10分钟,蛋糕就烤好了
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最后一步
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烤好后必须立刻倒扣,不然容易塌陷,必须要彻底晾凉才可以脱模,不然容易塌。
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发布于 2014-12-22
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