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黄桃忌廉蛋糕的做法

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黄桃忌廉蛋糕

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姥爷生日亲手弄一个蛋糕给老人家，家人都好喜欢！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2只

、

低根面粉 35g

、

黄油 30g

、

白砂糖（蛋糕） 45g

、

水 20g

、

醋 1/3汤勺

、

淡奶油 200ml

、

白砂糖（忌廉） 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加1/3白砂糖打发均匀后，加入融化后的黄油和水搅拌均匀。
步骤2/8
加入筛过的面粉搅拌均匀。
步骤3/8
蛋白加醋后打发至干性发泡，剩下的白砂糖分三次加入。
步骤4/8 点击查看大图
取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊搅拌，要轻轻的哦！
步骤5/8 点击查看大图
步骤4的倒入剩下的蛋白霜搅拌！在此之前烘炉调180度预热。
步骤6/8 点击查看大图
入模具，上火170度10分钟后，调上下火170度30分钟。出炉后倒盖等待完全冷却后再托模。
步骤7/8 点击查看大图
加糖打发淡奶油，切黄桃成粒，与奶油一起作为夹心！
最后一步点击查看大图
最后裱花！用黄桃切薄片装饰！

小贴士

淡奶油打发前放冰箱冷藏一下！蛋糕烘焙的时候容易开裂，先开上火10分钟把蛋糕表面烤定型！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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