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罈水粉丝蹄花的做法

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罈水粉丝蹄花

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小猪蹄 2只

、

泡姜 1块

、

泡椒 1只

、

野山椒 5只

、

大蒜 3颗

、

花椒油适量

、

同骨汤适量

、

白糖少许

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

龙口粉丝 2小扎

、

豆苗适量

、

泡菜水适量

、

桔子皮半个

、

小葱 1条

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将猪蹄浸泡一小时，期间多換几次水去血沫。然后用高压锅压25分钟取出在冷水里冲洗干净。用锅加入同骨汤，放入所有调味料小火熬制，你可以根据自己的口味增减料头。调好味后将压好的猪蹄放入微火加热浸泡20分钟入味。
步骤2/3 点击查看大图
再把粉丝浸泡一下，注意不要太软就可以了。
最后一步点击查看大图
把豆苗放在盘子的边缘，粉丝用开水烫一下捞出放在盘中，将浸泡好的猪蹄放入盘中淋上汁，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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