抹茶千层草莓蛋糕
老公生日，不喜欢吃榴莲，这季节芒果又很涩，改用草莓，配这抹茶的绿，好吃又好看
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步骤1/7
取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和细砂糖、盐过筛混拌，中间形成凹槽。加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次加入200g牛奶。
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步骤2/7
将黄油融化成液体，加入步骤一内，全部搅拌均匀。
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步骤3/7
加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒，过筛备用。
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步骤4/7
平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此。用铲子把边往上翻，关火，然后用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架或盘子里晾凉。然后再摊下一片饼皮。
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步骤5/7
制作草莓奶油馅。淡奶油加细砂糖打发至八分（即奶油会附着于搅拌器上，不会轻易掉落。抬起搅拌器时奶油呈柔软状态，经过一段时间后角度会坍塌下来）。草莓洗净去蒂切成丁。
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步骤6/7
取一个大于饼皮的平底盘，选出最丑的一张饼皮，放在下面，在中间区域抹上奶油，别太厚，然后有铺上草莓丁，放上上下一块冰皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。选择一张最大的饼皮放最上面。
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最后一步
然后盖上保鲜膜，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉和水果，随便怎么用。没有抹茶粉的就按照这个方子多加10g低粉，牢骚下做饼实在很累
有人说饼皮有鸡蛋腥味，可以加柠檬汁，但是这配方加了抹茶粉，可以把味道盖住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
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