砂锅炖猪蹄
婚前，一直是妈妈做给我吃，婚后，我做给老公和婆子吃！
-
步骤1/15
点击查看大图
猪蹄从菜场买回来后，洗净。凉水入锅！
-
步骤2/15
点击查看大图
锅滚后拿漏勺撇起油沫，建议多撇几次！
-
步骤3/15
点击查看大图
为了不太油，最好撇至没有油沫！
-
步骤4/15
点击查看大图
撇完油沫后从锅里捞出，凉水再洗遍猪蹄，目的是洗掉油沫！
-
步骤5/15
点击查看大图
准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，冰糖！
-
步骤6/15
点击查看大图
准备料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽！
-
步骤7/15
点击查看大图
为了防止猪蹄粘锅，我都是把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角掰开平铺打底！
-
步骤8/15
点击查看大图
把洗好的猪蹄摆好加入白水，漠过猪蹄！
-
步骤9/15
点击查看大图
开大火滚！
-
步骤10/15
点击查看大图
当锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽…搅拌均匀！
-
步骤11/15
点击查看大图
料酒两瓶盖，没有料酒可用白酒替代！蚝油，蒸鱼豉油一大汤匙，老抽，生抽半汤匙！
-
步骤12/15
点击查看大图
加入调料后，大火滚一个小时！注意不要让汤汁溢出来
-
步骤13/15
点击查看大图
一小时后，把火调成小火，再慢炖一小时，用筷子扎肉皮可轻松扎透！
-
步骤14/15
点击查看大图
炖完起锅就可以吃了，晚上炖的放置第二天中午热一下再吃，出盘撒上香菜或者香葱末，味道更佳！盛出猪蹄后最好把调料捞出，剩下老汤！
-
最后一步
点击查看大图
老汤下次炖时加入，味道更赞！
喜欢麻辣的，可以多放花椒和干辣椒，记得吃完后把汤汁留下，下次老汤加入，味道更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
砂锅炖猪蹄的相关分类
砂锅炖猪蹄的相关推荐
-
比韭菜馅更好吃的韭菜苔饺子馅
335825人看过 -
熬菜（大锅菜）
56885人看过 -
老妈蹄花
1687508人看过 -
羊肉胡萝卜饺子
282631人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73480160人看过 -
超好吃水灵的羊肉大葱胡萝卜馅水饺
317487人看过 -
风味茄子，
3874817人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26365654人看过 -
#精品菜谱挑战赛#豆芽炒粉条
1140557人看过 -
芹菜炒肉
1640104人看过 -
羊肉面(附卤羊肉教程)
17112人看过 -
我最爱的菜之—东北香辣肉丝
2516242人看过
