砂锅炖猪蹄
婚前,一直是妈妈做给我吃,婚后,我做给老公和婆子吃!
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
猪蹄从菜场买回来后,洗净。凉水入锅!
-
步骤2/15
点击查看大图
锅滚后拿漏勺撇起油沫,建议多撇几次!
-
步骤3/15
点击查看大图
为了不太油,最好撇至没有油沫!
-
步骤4/15
点击查看大图
撇完油沫后从锅里捞出,凉水再洗遍猪蹄,目的是洗掉油沫!
-
步骤5/15
点击查看大图
准备葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,冰糖!
-
步骤6/15
点击查看大图
准备料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽!
-
步骤7/15
点击查看大图
为了防止猪蹄粘锅,我都是把葱姜蒜,干辣椒,花椒,冰糖,八角掰开平铺打底!
-
步骤8/15
点击查看大图
把洗好的猪蹄摆好加入白水,漠过猪蹄!
-
步骤9/15
点击查看大图
开大火滚!
-
步骤10/15
点击查看大图
当锅滚开后加入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,老抽,生抽…搅拌均匀!
-
步骤11/15
点击查看大图
料酒两瓶盖,没有料酒可用白酒替代!蚝油,蒸鱼豉油一大汤匙,老抽,生抽半汤匙!
-
步骤12/15
点击查看大图
加入调料后,大火滚一个小时!注意不要让汤汁溢出来
-
步骤13/15
点击查看大图
一小时后,把火调成小火,再慢炖一小时,用筷子扎肉皮可轻松扎透!
-
步骤14/15
点击查看大图
炖完起锅就可以吃了,晚上炖的放置第二天中午热一下再吃,出盘撒上香菜或者香葱末,味道更佳!盛出猪蹄后最好把调料捞出,剩下老汤!
-
最后一步
点击查看大图
老汤下次炖时加入,味道更赞!
喜欢麻辣的,可以多放花椒和干辣椒,记得吃完后把汤汁留下,下次老汤加入,味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-20
砂锅炖猪蹄的相关分类
砂锅炖猪蹄的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#砂锅焗鲈鱼
156199人看过 -
我吃过最好吃的小炒牛肉!!巨巨巨下饭!
253856人看过 -
春节营养素菜之二 绿椒香豆丝
149479人看过 -
葱油烙饼
1835218人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11319661人看过 -
快手菜之【小炒黄牛肉】
407801人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#大葱炒牛肉
148617人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒜蓉粉丝娃娃菜
185776人看过 -
#助力高考营养餐#酸汤肥牛
305525人看过 -
孩子最爱吃的红烧肉
127526人看过 -
#我要上首焦#家常砂锅肚丝
201073人看过 -
炖牛肉
44162人看过