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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

冰糖 25g

、

保宁醋 50ml

、

姜片 10g

、

料酒 20ml

、

盐 10g

、

酱油 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨切小块，下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
加少量菜籽油，排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。
步骤3/8 点击查看大图
翻炒片刻加入冰糖。
步骤4/8 点击查看大图
冰糖可以多点，加冰糖炒化。
步骤5/8 点击查看大图
加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。
步骤6/8 点击查看大图
加入清水，要淹过排骨，加入保宁醋，中火慢炖大概二十分钟。
步骤7/8 点击查看大图
水份收干后再加点醋，多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。
最后一步点击查看大图
装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿，干香不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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