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——鲜奶土司的做法

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——鲜奶土司

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我家宝宝特别爱吃面包，自从自己开始烘焙了，做了好几次面包都没有拉丝，经过几次失败，终于成功啦！狠狠的拉丝！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 270g

、

黄油 25g

、

白砂糖 40g

、

酵母 3g

、

食盐 1g

、

鸡蛋 1个（去壳40克）

、

鲜奶 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
步骤2/8 点击查看大图
开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。
步骤3/8 点击查看大图
面包机发酵程序结束后，面团是原来的2.5倍大哦！将面团取出来揉一下，充分排气，分成3个面团，揉圆。再拿擀面杖擀成面片，卷起来成筒状。
步骤4/8 点击查看大图
卷2.5圈呈筒状，收口向上，再次用擀面杖擀开，卷起来，收口朝下，放进土司模具里面。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱开启发酵程序，将土司模具放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在40-60分钟左右，夏天的话时间能短一点，冬天发酵时间能长一点哦！
步骤6/8 点击查看大图
面包发酵到9分满时从烤箱里拿出来，盖上土司盖。烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火165℃预热。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将土司模具放进烤箱，165℃烘烤40分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来，将土司模具提高20cm自由落体摔两下，就能轻松脱模哦！
最后一步点击查看大图
待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦！……最爱拉丝的效果……

小贴士

亲们，鸡蛋有大小个，分量也不一样。所以靠鲜奶调节含水量哦，鲜奶和鸡蛋的总重量是160克哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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