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菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法

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菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】

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嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芥菜梗 3根

、

米饭 1碗

、

鸡肉肠 2根

、

干葱头 3个

、

五花肉 50克

、

盐适量

、

酱油 2汤匙

、

鸡粉少许

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
步骤2/14 点击查看大图
菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
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五花肉洗净切片，再切粒。
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菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
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热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
步骤6/14 点击查看大图
下葱粒爆炒均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒下鸡肉肠翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
加上菜根粒翻炒片刻。
步骤9/14 点击查看大图
倒入酱油。
步骤10/14 点击查看大图
调人少许盐、鸡粉。
步骤11/14 点击查看大图
倒进米饭继续翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
炒至米饭味色均匀。
步骤13/14 点击查看大图
铲起即可。
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香喷喷的炒饭，开动吧~

小贴士

菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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