一人食番茄寿喜暖锅

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首先你要有一只锅，一只厚厚的保温性能很好的锅，我这里是用铸铁锅～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

昆布汤 500ml

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肥牛

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南瓜

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香菇

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金针菇

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大葱

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黄油

、

韩式年糕

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大合照一张，左下角的昆布汤是前两天熬制剩下的一半。昆布汤的做法也是很简单的，将昆布或者海带干（其实是一样的，叫法不同，用干比新鲜的味道要好，腥味也小，汤头会别有风味），柴鱼干几块（没买到木鱼花，但相信这个法子味道只会更好）用清水冲洗一次，冲掉灰尘，加水浸泡半天，早上泡晚上用，或泡一晚第二天用。浸泡好的昆布干变的柔软，水的颜色也变深～不换水直接中小火闷，用中小火为了延长加热的时间，让昆布精华充分释放，但在沸腾之前就要关火，据说沸腾后苦味会出来，但我没试过～关火后捞出昆布，再用大火将汤和柴鱼烧开，因为心急吃寿喜锅并没有熬煮汤很久，略微凉凉后用日本寿司酱油两勺，味淋四勺，白酒两勺，白糖四勺调味，接近记忆中的味道～昆布汤完成咯！上一次用了一半，这一半看得出柴鱼的身影～
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铸铁锅热后加入黄油，约10克～
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黄油融化加入大葱，稍微翻炒几下散发出葱香就可以了～
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挑了两片比较肥的牛肉增加暖锅的牛油香气，实在不愿起油锅的宅们略过这一步也可，你们会后悔的，哼～
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牛肉炒半熟就盛出，锅内放番茄块，翻两下沾上油，然后加盖，焖！
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焖两分钟即可！
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两分钟番茄就熟烂了，汁水出来了～
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番茄仍在锅底，将其他食材码放好，之前炒的大葱牛肉放在中间～
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加入昆布汤，把柴鱼一并放进去再煮一次～
步骤10/14 点击查看大图
盖上盖大火烧开，铸铁锅充分保留了蔬菜中的汁水，开锅后把年糕放入锅中，把材料按去汤中淹没～
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再次加盖烧开后放入肥牛，关火～铸铁锅能保温非常久～
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上桌～把牛肉按入汤中几秒就熟了～
步骤13/14 点击查看大图
牛肉，南瓜，金针菇，香菇，年糕，按照熟的顺序吃～这是科学，不是处女座！
最后一步点击查看大图
配一碗米饭也是极好的，只要你吃得下！