糖醋鱼块
-
步骤1/8
将鳕鱼肉去皮切成5×3厘米左右的长条，少许料酒、盐去腥入味
-
步骤2/8
一个全蛋打入鳕鱼抓匀，加入泡好的生粉直至粘稠
-
步骤3/8
油温升至6成将鳕鱼沿锅边缓缓下入直至鳕鱼块浮起颜色变成金黄捞出
-
步骤4/8
大火烧油至微微冒青烟，再次将鳕鱼块倒入直至鳕鱼块颜色变深捞出控油备用
-
步骤5/8
胡萝卜切丁与绿豌豆用开水焯熟与鳕鱼一起备用
-
步骤6/8
小火，锅内倒入少许油，倒入番茄酱煸炒至出红油，醋沿锅边烹入，加入白糖，加入适量的水搅匀直至锅内酱汁冒泡
-
步骤7/8
点击查看大图
缓缓打入白芡，将备用的鳕鱼块和胡萝卜丁绿豌豆倒入，快速翻炒几下出锅（小弟这图没放辅料。。）
-
最后一步
这里有些要注意的，大家买到的鳕鱼一般都是冻的，因为解冻的时候会有很多水会影响挂糊的效果，所以建议用手将鱼块中的水挤出或者用毛巾展干，不然鱼块炸不脆还会被热油蹦死。。。还有糖醋汁的比例糖和醋一般是1:1 番茄酱1.5或者2 0.5的水酱汁成橙黄色，如果想要红色可以加入少许酱油调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
糖醋鱼块的其他做法
糖醋鱼块的相关分类
糖醋鱼块的相关推荐
-
柠檬酸辣鸡爪
2567277人看过 -
芋头扣肉-迷迭香
1215139人看过 -
柠檬酸辣鸡爪：7步完成，夏天必备，清爽开胃！
430415人看过 -
糖醋鱼块
18054人看过 -
莲子绿豆粥#单挑夏天#
2067769人看过 -
重庆鸡公煲 | 酱香鲜醇
2679893人看过 -
酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳！
175513人看过 -
#中小学生营养餐#茄汁鱼块
150843人看过 -
#山姆友约#茄汁鳕鱼
176537人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 茄汁鱼块
141196人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋奶
140410人看过 -
红烧鳕鱼
1030127人看过
