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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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小时候我们那里办酒席都是喊个厨子在家里办的我从小学开始独自炒菜每逢遇到办酒席我就喜欢站在厨子边上看应该说会烧的几个重头菜都是跟那位姓许的师傅学的如：糖醋脆皮松子鲑鱼红烧猪蹄、猪肘尤其是这道糖醋排骨等。我平时比较懒的上菜谱因为写起来真的好麻烦呵呵

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 750g

烹饪步骤

步骤1/4
1、排骨用清水泡去血水后放锅里煮三五分钟捞起清洗干净锅里水倒掉洗净
步骤2/4
2、锅里加水放入排骨加八角、香叶、三耐、料酒、生姜、葱整根。一起煮个二十分钟加盐再煮到排骨六七分熟时捞起控水排骨汤倒一大碗内
步骤3/4
3、锅洗净擦干倒入一斤色拉油烧烫倒入排骨炸至金黄捞起，油倒掉。
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4、倒入排骨小火加些排骨汤加酱油、糖、醋、番茄酱翻炒，淀粉加冷水搅拌倒入翻炒（有人喜欢有人不喜欢，随意加）。上色差不多收干加几滴香油、鸡精翻炒起锅，上面可以放点葱花。ok拉

小贴士

猪肋排必须用冷清水泡去血水多泡两遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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