肉松蛋糕卷
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步骤1/18
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所有材料
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步骤2/18
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蛋黄，蛋白分离
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步骤3/18
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蛋黄加细糖粉打发到浓稠颜色变浅
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步骤4/18
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再分三次加入玉米油，均匀搅打，接着把水加入
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步骤5/18
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低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄
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步骤6/18
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用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊放一边备用
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步骤7/18
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将打蛋器洗干净，开始打发蛋白，打发到鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖
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步骤8/18
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继续搅打，并分两次加入剩下的糖，最终蛋白拉出弯曲的尖角
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步骤9/18
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盛三分之一的蛋白到蛋黄，翻拌均匀
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步骤10/18
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第二次放三分之一的蛋白放入，均匀翻拌
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步骤11/18
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将面糊倒入剩余的蛋白中
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步骤12/18
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均匀翻拌，把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，抹平，并用力震几下，让面糊里的大气泡跑出，把烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟
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步骤13/18
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准备一张新的锡纸，把蛋糕倒上去，等冷却再使表面重新朝上
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步骤14/18
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表面均匀涂上沙拉酱和肉松
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步骤15/18
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在准备卷起时先用刀在这个位置切一刀，但不要切断，方便待会卷
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步骤16/18
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开始卷，擀面杖往后卷，同时蛋糕卷往前推
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步骤17/18
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最后卷成糖果状放冰箱半小时定型，之后即可切开
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最后一步
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成品完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-19
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