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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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我是第一次做这个，出现一点小问题，蛋黄要先蒸熟，不要忘了啊，我直接把蛋黄包进去了，后来没办法，只好做好了放盘里包上保鲜膜再上锅蒸，很是无语

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 60g

、

粘米粉 60g

、

澄粉 30g

、

玉米油 30g

、

糖 30g

、

蛋黄 1袋

、

豆沙 1袋

、

草莓粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

可可粉 5g

、

熟糯米粉 100g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备要用的食材，把要用到的粉都混合在一起，还有糖
步骤2/9 点击查看大图
加入水搅拌均匀，再加入玉米油混合均匀
步骤3/9 点击查看大图
包上保鲜膜上锅蒸25分钟
步骤4/9 点击查看大图
蒸的同时把糯米粉炒熟，炒到微微发黄就可以了
步骤5/9 点击查看大图
把蒸好的米团分成4份，加入这些粉调色
步骤6/9 点击查看大图
调好分割成25克左右的小团，调色分割的时候要用熟米粉，要不会很粘的
步骤7/9 点击查看大图
用擀面杖把小团擀成圆形小饼，最好薄点，再包豆沙，豆沙中间放个蛋黄，再包好，入磨具，磨具里要放些熟米粉，要不会很粘的，出不了磨，这里多说一句话，蛋黄要先蒸熟啊，不要像我这样直接包
步骤8/9 点击查看大图
做好了，很有成就感的
最后一步点击查看大图
我没先蒸熟蛋黄，只好做好了包上保鲜膜再上锅蒸，要不不好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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