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冰糖山药的做法

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冰糖山药

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身在南方的北方姑娘，特别怀念家里的山药糖葫芦。偶然发现市场有卖山药豆，为何不做起来！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山药豆，铁棍山药 200g

、

白砂糖 100g

、

冰糖 100g

、

凉水 400g

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。
步骤2/3 点击查看大图
将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声，不黏牙即可。
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将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈（可根据喜好撒上芝麻粒），放在案板上，冷却后即可食用，放入冰箱冷冻后味道更佳。

小贴士

南方朋友可以做好后放入冰箱冻一下更好吃北方小伙伴就直接放屋外就可以啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-18

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