奶油水果夹心生日蛋糕

浏览 59020 · 收藏 419 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

闺蜜生日快到了，做了这么久的烘焙，虽不是专业出身，但在豆果里摸爬滚打1.7年之久，潜心修炼，浏览无数前辈的经验，于是决定亲手为闺蜜做款生日蛋糕，翻糖蛋糕的确漂亮，无奈时间告急，提前下班回家现做，时间估算2小时，完全不够，作罢；裱花蛋糕，俺也只能算是入门弟子，技术不过关，只好放弃；最后决定做一款最简单的、最健康的奶油水果蛋糕略表心意！看似简单的一款生日蛋糕，在没有裱花转台和不太熟练抹刀用法的情况下，想象中简单的制作硬是让我折腾了两小时，还好，带去生日宴，受闺蜜们的一致肯定--味道真的好！我忐忑的心才足以放下！美食虽好，朋友的友情更宝贵，小小蛋糕也带去对朋友的生日祝福：亲爱滴，永远年轻漂亮，生活如同这款蛋糕一样，永远甜甜蜜蜜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

6寸心型戚风蛋糕 1个

、

奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

各色水果（最好颜色鲜艳一些）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
6寸的戚风蛋糕放凉，以前的菜谱里有制作方法，这里就不重复了！
步骤2/9 点击查看大图
蛋糕切成三片。
步骤3/9 点击查看大图
各色水果洗净切成小粒（很多蛋糕贴子里建议做奶油夹心最好使用罐头制品，目的是新鲜水果做夹心容易出水，但是我是现吃现做，所以仍然选择了新鲜水果，再配了些黄桃罐头，因为还是觉得新鲜水果更健康）
步骤4/9 点击查看大图
将淡奶油放进无水无油的干净盆里加糖迅速打发，途中加一点朗姆酒（这是在君之博客里学的小技巧，据说可以解奶油的甜腻），直至打发可以拉出清晰的纹路和有小尖角即可！（总觉得总统的淡奶油并不太好打发，我足足打发了20几分钟也只能是这种状态，据说安佳的奶油更好打发一些，下次试试）
步骤5/9 点击查看大图
开始做夹心，把最不平整的蛋糕块放中间那层，把蛋糕底来做最高层，这样更有利于表层抹平奶油。夹心程序：一层奶油一层水果再抹一层奶油（抹平奶油真是一个技术活，一是关键要奶油打发得合适，二是抹奶油的手法要熟练，三是必须置备蛋糕转台，因为自己在家也少于做生日蛋糕，所以以上三条都没具备，以至出来的成品略有影响，好在味道可以来弥补一下外表）
步骤6/9 点击查看大图
装点完毕（巧克力笔融化过度，以至书写的文字被朋友们戏称'象形文'）
步骤7/9 点击查看大图
来张特写！
步骤8/9 点击查看大图
闺蜜结盟！
最后一步点击查看大图
很快就抢光光了啰！