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田七当归药材羊肉汤—冬季暖身的做法

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田七当归药材羊肉汤—冬季暖身

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冬天是进补养身好时期，加上前段时间扭伤腰而导致腰肌劳损，所以此汤特意加了田七。作用自然是散瘀血，通血管，而北芪提气，加上羊肉，红枣等补血，整锅汤进补而不至于补过头。冬天经常煲暖身汤对身体十分有益。

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羊肉

、

田七，当归，党参，北芪，红枣，枸杞，姜，盐，芫荽头

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
药材，全部洗干净，用开水烫一次，有些药材，店家为保存会用硫磺薰过。加姜片去腥，暖身。其实当归也能去羊肉腥味，不喜欢姜味，不加姜片也可以。
步骤2/8 点击查看大图
田七，自家种的小田七，一般药房有售。
步骤3/8 点击查看大图
羊肉，里面有骨头的。用刀刮一下皮上的杂质，洗干净，切大块。
步骤4/8 点击查看大图
用开水烫过沥干水备用。枸杞易烂，等汤快熟前十分钟放进去即可。
步骤5/8 点击查看大图
将药材放入电饭煲，加水按煲汤键，调时间两小时。没有电饭煲用一般的煲也可以。
步骤6/8 点击查看大图
同时，煲开水放入芫荽头，几条芫荽，一片姜焯一下羊肉
步骤7/8 点击查看大图
放入药材汤里面，水的分量是浸过羊肉再多一点点，加一片姜，盖好盖。中途不用好奇打开看。如果用煤气炉，大火煲开后转文火二十分钟后转小火煲一个半小时。那些白色泡沫也不用急着滤开，煲熟后自然不见了。
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快熟时加入枸杞继续煲十分钟，最后加上一小汤匙盐即可，咸度按个人口味调量。

小贴士

煲汤过程中注意别打开搅拌，不然香气营养会溢出，味道大大减分。个人经验，建议使用有煲汤功能的电饭煲，能更好地封住汤的香味，如果煤气炉，选用瓦煲。

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发布于 2014-12-18

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