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韩式辣白菜牛尾汤的做法

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韩式辣白菜牛尾汤

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最近天气一天比一天冷，暖呼呼的牛尾汤成了我家餐桌上的常客，用快锅压一下再用炖锅小火慢炖出来的牛尾肉质酥软、汤头浓稠，再加点别的配菜就可以直接围着锅开吃了。上次做了白萝卜牛肝菌牛尾汤后，我那时尚最时尚的哈韩老妈又提出想吃韩式泡菜风味的，这还不简单，买买买，做做做！

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牛尾 500g

、

韩式辣白菜 1包

、

大葱（取葱白部分） 1根

、

土豆 2块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）
步骤2/13 点击查看大图
准备好韩式辣白菜
步骤3/13 点击查看大图
土豆去皮切块备用
步骤4/13 点击查看大图
大葱葱白切斜片备用
步骤5/13 点击查看大图
取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为'2'档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火
步骤6/13 点击查看大图
取炖锅一只，加入少许食用油烧热后加入葱白爆香
步骤7/13 点击查看大图
将土豆块放入炖锅中与葱白同炒
步骤8/13 点击查看大图
加清水没过土豆，大火烧开后改小火慢炖
步骤9/13 点击查看大图
快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖
步骤10/13 点击查看大图
将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内
步骤11/13 点击查看大图
加入辣白菜，拌匀
步骤12/13 点击查看大图
盖上锅盖，大火重新烧滚后改小火炖煮四十分钟左右
最后一步点击查看大图
加适量食盐调味，关火出锅

小贴士

使用锅具：拉歌蒂尼Lagostina 卡普索乐开快锅、Mineral 24cm炖锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-18

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