牛肉炖胡萝卜--冬季暖身
寒冬食牛肉,有暖胃作用,所以牛肉为寒冬补益佳品,这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法,用红油豆瓣酱作为调味料,味道很灵的,香辣的口味很适合这寒冷的季节。
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步骤1/15
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牛腩切块后泡清血水后洗净捞起,胡萝卜洗净
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步骤2/15
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准备调料(洋葱,香菜,生姜片,八角 ,红油豆瓣酱)
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先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
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锅内加入底油
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步骤5/15
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温油下洋葱,生姜片和八角爆香
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步骤6/15
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再把豆瓣酱加入爆香
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步骤7/15
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加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料
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步骤8/15
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沿着锅边加入料酒翻炒均匀
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步骤9/15
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加入开水,水量和食材平
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步骤10/15
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全部倒入电压锅压35分钟
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步骤11/15
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胡萝卜去皮切成滚刀块
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步骤12/15
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等时间到排气打开加入胡萝卜块
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步骤13/15
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尝试一下味道再加入盐调整味道
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步骤14/15
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加入白糖再盖上压8分钟即可
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最后一步
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撒上香菜碎上桌
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味,味道更加鲜美。
2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少,所以水量不宜加多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-17
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