超简单教你做出适合一家人吃的汉堡胚及健康汉堡

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因为对肯鸡鸡，麦当当那些加了油炸肉食的食品，实在是不愿意让儿子吃，可是小孩子嘛，哪个不喜欢它们呢，每每路过那些店，看到孩子渴望的小眼神，又有些不忍，又有些担忧，所以都是不顾孩子的感受，不能吃！就是不可以！有一天儿子醒来和我说：“妈妈，我昨天做了个梦,我梦到我吃了个汉堡，好好吃啊！”，心里好难过，孩子看来是真的很想吃个汉堡啊，于是，于是。。。。。"妈妈给你做个健康的汉堡！” 经过几次改良，现在的汉堡，即柔软弹性，又健康安全了，我想这是所有的妈妈们都喜欢的一款清淡汉堡吧，当然孩子更是高兴的大叫：“妈妈，你好厉害啊，比肯鸡鸡，麦当当都好吃！” 嘻嘻，嘿嘿！

食材清单加入采购清单

糖 25克

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蛋液（没有，可改用牛奶） 30克

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盐 2克

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牛奶 110克

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高粉 220克

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酵母 3克

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黄油 20克

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芝麻（沾表面）少许

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生菜 4-5片

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培根火腿片 4-5片

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沙拉酱（或芝士片4-5片）少许

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煎鸡蛋 4-5个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将主料里除黄油外所有材料放面包机揉二个和面程序，第二个和面程序加入黄油。将光滑面团米酒程序进行发酵1小时。发至2倍大后，把面团排气，分成4份，每份约100克（这个稍有点大，如果想吃小一点的，可以把面团分5份，每份80克左右），滚圆后，盖保鲜膜静置15分钟醒发。
步骤2/11 点击查看大图
15分钟后，把每个面团按憋后重新滚圆，或者擀开成长形后卷起来再滚圆（我对比过，效果差不多）。然后每个表面沾一点水或蛋液，我用的水，沾了水的面团放在芝麻里滚一下。
步骤3/11 点击查看大图
滚好芝麻的面团放入模具。
步骤4/11 点击查看大图
放烤箱里烤网上进行第二次发酵。烤箱底层烤盘上放60度以上温水。烤箱发酵60分钟。放烤箱中下层烤盘上，上火130，下火120，烤18分钟。
步骤5/11 点击查看大图
取出后放烤网上晾一会，没凉透前装保鲜盒和保鲜袋，以免外皮干硬。
步骤6/11 点击查看大图
第二天早上取出汉堡一切二半，放一层生菜，再放己经煎好并稍放凉的鸡蛋。第三层放一片芝士，如果没有芝士就抹一层沙拉酱。
步骤7/11 点击查看大图
最上层放一片培根火腿片。
步骤8/11 点击查看大图
如果没有火腿片，买的冷冻的培根在煎蛋的锅里关火后余温煲一下也可以。
步骤9/11 点击查看大图
盖上汉堡最上层。
步骤10/11 点击查看大图
这个是用85克面团做的。稍小一点点，4岁的儿子吃一个刚好。
最后一步点击查看大图
这个是用105面团做的，个头大一点，大人吃一个刚好合适。