笔管鱼炖白菜豆腐--冬季暖身
笔管鱼炖白菜豆腐是海滨城市非常常见的一种做法，去饭店里点一份，会上来一大盆子，量是足够多，味道也是足够鲜，自己在家做，连油也不用放，海鲜的清汤，吃面、米饭，浇在上面，冬天吃是非常的棒，当然冬天的笔管鱼只有冷冻的。
-
步骤1/17
点击查看大图
这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；
-
步骤2/17
点击查看大图
化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；
-
步骤3/17
点击查看大图
老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；
-
步骤4/17
点击查看大图
等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；
-
步骤5/17
点击查看大图
蒜、姜切片；
-
步骤6/17
点击查看大图
炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水；
-
步骤7/17
点击查看大图
一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼；
-
步骤8/17
点击查看大图
用筷子不停的翻个；
-
步骤9/17
点击查看大图
笔管鱼卷曲后快速捞出；
-
步骤10/17
点击查看大图
蒜、姜片捞出弃之；
-
步骤11/17
点击查看大图
焯水后的笔管鱼，放入碗里待用；
-
步骤12/17
点击查看大图
白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块；
-
步骤13/17
点击查看大图
焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜；
-
步骤14/17
点击查看大图
炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮；
-
步骤15/17
点击查看大图
大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼；
-
步骤16/17
点击查看大图
稍一翻拌，用盐调味，马上盛出；
-
最后一步
点击查看大图
无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤，喜欢吃辣的，吃的时候放适量的油辣子，估计米饭得吃2碗。
笔管鱼务必清洗干净，包括眼睛一定要去掉，否则焯水后的汤是黑色的，本身要用焯水的汤炖白菜，笔管鱼焯水时间不要久，稍微一卷曲就要捞出来，以免焯老的，估计也咬不动了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-17
笔管鱼炖白菜豆腐的其他做法
笔管鱼炖白菜豆腐的相关分类
笔管鱼炖白菜豆腐的相关推荐
-
酸菜炒粉条
345677人看过 -
下饭菜--肉末烧豆腐
13639854人看过 -
#我的女神“饭”儿#桂花酱
36630人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32504765人看过 -
【彼得海鲜】家常菜快手菜下手菜麻辣过瘾小海螺
87119人看过 -
红枣银耳莲子汤
1481902人看过 -
山东炒鸡
1535628人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
676619人看过 -
生菜豆腐
28178人看过 -
这些水果冷冻后，比冰淇淋还好吃
212826人看过 -
红烧带鱼
355711人看过 -
五花肉炖酸菜（家常）
2570480人看过
