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酱炒土豆片的做法

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酱炒土豆片

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用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

青椒 1个

、

油 1大勺

、

盐少许

、

黄豆酱 3大勺

、

白糖 1小勺

、

骨汤适量

、

葱花好虚

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料；
步骤2/10 点击查看大图
土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；
步骤3/10 点击查看大图
青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；
步骤4/10 点击查看大图
准备葱花、姜片；
步骤5/10 点击查看大图
炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味；
步骤6/10 点击查看大图
放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；
步骤7/10 点击查看大图
放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；
步骤8/10 点击查看大图
放入一小勺白糖，翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；
最后一步点击查看大图
中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。

小贴士

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-16

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