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老妈做的大馄饨-冬季暖身的做法

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老妈做的大馄饨-冬季暖身

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

馄饨皮 500g

、

葱姜适量

、

白胡椒粉一小勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

香油 1勺

、

香菜适量

、

虾皮一撮

、

紫菜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冬日的一个难得的阳光明媚的中午，太阳照的人懒洋洋的。忽见窗外光秃秃的树枝被小风吹的微微颤抖，这让享受阳光的人心中有了一丝冬的寒意。想起老妈做的大馄饨，不争气的肠胃立刻就想家了。
步骤2/9 点击查看大图
肉馅是买的后臀尖，然后让老板现搅的。配以葱姜末，老抽生抽，鸡精咸盐，少许白胡椒粉，香油，如同调饺子馅一样，拌匀即可。
步骤3/9 点击查看大图
没有自制馄饨皮的好手艺，在市场卖面条的摊位上买的现成的，对上班族来说再方便不过了。
步骤4/9 点击查看大图
馄饨皮一般都是梯形的，取一张在手，梯形的顶边（短边）在指尖方向，底边在手掌方向，挑适量的肉馅，如图放在顶边的一角。
步骤5/9 点击查看大图
向着底边的对角方向，卷差不多两圈的样子，由于买来的馄饨皮较干，在卷筒的两端抹点清水，然后把卷筒两端捏在一起。
步骤6/9 点击查看大图
一个皮薄馅多的馄饨就做好了。
步骤7/9 点击查看大图
分分钟就包了好多。
步骤8/9 点击查看大图
加点虾皮紫菜，撒点香菜，这冬日暖身饭就成了。
最后一步点击查看大图
呵呵，我又顽皮了，愣是把高大上的馄饨吃成了市井的酸辣水饺，手艺好就是任性。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-16

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