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白斩三黄鸡的做法

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白斩三黄鸡

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实际上做出一鸡两吃：白蘸鸡和原味鸡汤！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 750g左右

、

葱段，姜片各3-5

、

酱油 4大匙

、

香葱丝，鲜辣椒丝，姜丝，各一撮

、

玉米油 3 匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一只整理好的冰鲜鸡，放一锅凉水里煮开，水中可以加葱段，姜片。关键之关键：水滚开之后，火关成中小火，不能滚打开10分钟左右，翻一下身，再煮5-10分钟，关火5-10分钟，用筷子深入空洞中，挑出，刷香油！
步骤2/5 点击查看大图
蘸汁料如图，用小锅烧油至几乎冒烟，将烈油浇入。
步骤3/5 点击查看大图
又香又嫩的鸡上桌了！
步骤4/5 点击查看大图
撕下的鸡骨头再放回锅里的汤中，大火滚滚滚滚。汤碗里放海盐粒粒，白胡椒粉，蒜苗花或香葱花，原味鸡汤，真棒！
最后一步点击查看大图
主角！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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