一次烤一大盘的肠仔包----肉食者的最爱

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老公儿子都是肉食动物，平时做的蛋糕面包都比较少有肉肉，这次加了小肠仔，可爱又好吃，他们超喜欢，而且这款面包因为比较小，所以烤制时间短，以后一定要多做给他们。。。

食材清单加入采购清单

高粉 150克

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蛋液 20克

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黄油 15克

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水 105克

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糖 20克

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盐 1.5克

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酵母 2克

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小香肠 9根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
前面没有拍图片除黄油和小香肠外所有材料放面包机一个和面程序15分钟。加黄油后再揉至扩展。按米酒键发酵一小时，发于二倍大小。把面团排气后，均匀平分成9个，滚圆，每个大约30克，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
把面团擀成椭圆形，翻面后由上至下卷起来，边卷边拉长，同时捏紧收口处。把面团按肠子的形状围一圈，并把两头接口处捏紧。（也可以先把面团捏成0形，二次发酵后再把肠仔摆在面团上）。
步骤3/8 点击查看大图
放烤箱内，最下方放温水，进行第二次发酵约一小时取出。（此时可把烤网放在中下层做好准备，然后烤箱调为上145度，下130度，预热）
步骤4/8 点击查看大图
刷蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
挤沙拉酱，然后番茄酱。
步骤6/8 点击查看大图
我用的是兔子家的红烤盘（如果您用的是烤老面包那种不锈钢烤盘，那可以用同样的温度），烤箱上145度，下130度 15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
这盘就是用烤老面包的不锈钢烤盘烤的。
最后一步点击查看大图
烤好稍晾，盖好，以防表面干了，或放保鲜袋。

小贴士

1.6和7我用了不同的方式来摆小肠仔的，6是按上面的步骤，把面团围起肠仔来再发酵。而第7的这盘是先将面团二次发酵，然后再把肠仔摆上，反正最后吃时没什么区别，6的方法更好摆一些，7呢因为要先摆一个圈，所以有时圈会大一点，有时又会小一点没有6的摆法省事，但是最后烤出来的效果呢，6的肠都填在面团里了，而7的呢，因为是最后摆肠，所以能比较清晰的看到小肠仔。 2.我的烤箱是长帝，温度要比其它烤箱温度高30度左右，所以其它牌子烤箱把温度调高30度。还是自己按您的烤箱实际情况来吧。

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发布于 2014-12-15

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