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戚风蛋糕（新手成功版）的做法

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戚风蛋糕（新手成功版）

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女儿很喜欢吃蛋糕，自己买了烤箱没事给她做，小有所成

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 60ml

、

食用油 40ml

、

砂糖 40g

、

盐 1g

、

塔塔粉 2g

、

低粉 90g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把材料准备好，鸡蛋蛋清蛋白分好，蛋黄5个加60毫升牛奶、40毫升食用油、40克砂糖、1克盐搅拌均匀筛入90克低粉拌匀不要有疙瘩。
步骤2/4 点击查看大图
蛋白加入2g塔塔粉顺一个方向打，有电动打蛋器更方便，我都是手动呢！起大泡时加入10g砂糖，继续打泡沫细腻后加入10克砂糖，能出细尖软性加10g砂糖打成硬性泡沫能站住，倒扣也不掉就OK了
步骤3/4 点击查看大图
烤箱140度预热，分三次放入蛋黄中，每次放好要拌匀。震掉大气泡，倒入模具中，放进烤箱上下火140度40分基本就好了
最后一步点击查看大图
要马上拿出来不要捂着会回缩，震两下倒扣在烤架上，晾凉了在脱模哦，我做的蛋糕呵呵不错吧！不比卖的赖喔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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