水煮肉片-冬季暖身
很久很久没有吃辣了,看看自己最近做的菜,都是清淡无味的,肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了,本来想买牛肉的,结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清,于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭,减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭,O(∩_∩)O哈哈~
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步骤1/24
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里脊肉切片加淀粉,料酒腌制30分钟。
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步骤2/24
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莴笋处理好切片,豆皮切丝,姜切丝,洋葱切细,土豆切片,干辣椒备好。火锅底料一包。
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步骤3/24
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坐锅烧热下油炒莴笋。
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加适量的盐。
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步骤5/24
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炒熟后放一个大碗里。
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步骤6/24
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将就底油再炒土豆。
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步骤7/24
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加一勺盐。
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步骤8/24
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加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
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步骤9/24
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熟了之后装进大碗里,重在莴笋上面。
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步骤10/24
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锅里另外再放油,炒香洋葱和姜丝。
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步骤11/24
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放火锅底料炒香。
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步骤12/24
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加适量的清水。
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步骤13/24
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煮开后加3勺盐。
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步骤14/24
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适量的生抽。
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步骤15/24
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放豆皮下去煮5分钟。
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步骤16/24
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加一勺白糖。
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步骤17/24
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豆皮煮好厚捞出装碗里,重在土豆上面。
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步骤18/24
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锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
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步骤19/24
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倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
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步骤20/24
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全部倒在大碗里。
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步骤21/24
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撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
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步骤22/24
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撒上葱段。
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步骤23/24
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坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
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最后一步
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马上泼在上面即可。
肉片一定要切的厚薄均匀,否则煮的时候熟透不均匀,肉片不能久煮,否则吃起来很柴。
可以按照自己喜欢的材料,比如加豆芽,白菜,黄瓜之类的。
不吃花椒可以不放花椒粉,辣度随自己的意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-15
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