消耗淡奶油终极大招—自制马斯卡彭
雄心勃勃买了一堆淡奶油回家，然后一直没时间，直到快过期才想起来，想做提拉米苏，又觉得买马斯卡彭麻烦，干脆自己做得了，还放心…
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淡奶油倒入干净干燥的碗中，隔水加热，加热过程中要不断的搅拌
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边加热边搅拌边注意温度，加热至85度左右
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加入柠檬汁，关火，不停的搅拌
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待淡奶油变的浓稠时，包上保鲜膜，入冰箱冷藏10小时左右（我冷藏了大概11个小时左右）
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10小时后拿出来
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倒入消过毒的干净纱布中
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扎紧扎好，悬挂在深一点的碗或盆中，沥出多余的乳清，24小时后拿出即可
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成品！不用软化就可以做提拉米苏了，如果暂时不用，就放入一个干净干燥的密闭容器中，入冰箱冷藏，最好尽快使用
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看到有果子留言问我用什么样的柠檬汁，之前我都买这种，挺好用的
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最后一步
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前段时间又入了瓶这个，暂时还没用呢
淡奶油的温度一定要控制好，温度计当然比较准确，如果实在没有就等淡奶油开始微量冒泡时就可以加入柠檬汁了，过程中要不停的搅拌，千万不要偷懒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-15
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