烤箱菜谱:双椒茄子
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步骤1/6
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茄子去蒂洗净待用,图片里面的辣椒可以忽略,那是本人做其他菜用的,泡菜 泡椒 青尖椒 洋葱 大葱 蒜苗 大蒜 生姜 切好备用!
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步骤2/6
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烤箱200度预热5分钟,放入茄子烤15分钟即可,图片是烤好的茄子样子
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步骤3/6
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茄子放入烤箱的同时,炒制茄子的浇汁调料!热锅下油至7层热,油多少根据个人喜好调整,先下入花椒爆香,在下入泡椒姜蒜转小火炒制出香出色,在下入泡菜,郫县豆瓣炒香出味,加入一碗开水,小火熬制10分钟!
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步骤4/6
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先下入青尖椒中火炒出味,在调入胡椒粉,下入大葱,蒜苗,洋葱炒出味,调入盐,鸡精即可,盐比平时吃的味道多一点点,因为考得茄子是没放盐的
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步骤5/6
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烤好的茄子如图撕开平铺在大点的盘子里,然后浇上炒好的调料即可
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最后一步
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关于配菜形状,大家可以根据自己的喜好变化,但建议别切的过大,不喜洋葱的可以换成西芹!这次上传的是一款辣的考茄子,还有一款耗油版的清淡烤茄子,下次做好上传,这个就不是浇汁的了,是直接带味道烤
犹豫夜间做的,成品图片效果不佳,请见谅,味道还是不错的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-15
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