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椒香牛筋的做法

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椒香牛筋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉和牛筋 500g

、

生姜 10g

、

八角 3g

、

桂皮 3g

、

香叶 2g

、

花椒 6g

、

干辣椒段 6g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将牛肉牛筋切成小块儿。
步骤2/5 点击查看大图
在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒，待水变色后，切好的生姜，八角、桂皮、香叶等放入水中，等待5-6分钟，将切好的生牛肉和牛筋放入锅中，煮25-30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将煮好的牛肉盛出。
步骤4/5 点击查看大图
将花椒、干辣椒段，生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油，烧热，迅速倒入调料碗中的调料，快速翻炒2分钟左右，再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋，加入些许水和生抽，翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右（因为牛筋不容易熟，所以要多焖一会儿）。
最后一步点击查看大图
焖好后，再将牛肉翻炒几秒，最后出锅盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-14

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