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自贡冷吃兔的做法

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自贡冷吃兔

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10分钟左右 | 配菜(中级)

用料：吃草兔 500g

、

花椒 10g

、

干朝天椒 100g

、

姜片 10g

、

八角山柰 5g

、

红糖 20g

、

菜籽油 250g

、

黄豆油 20g

、

干桔皮 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
吃草兔，最好仔兔。必须鲜宰，试过饲料兔和冻兔都不好吃。宰小块码料酒盐半小时到一小时。
步骤2/3 点击查看大图
菜籽油烧热下兔肉，翻炒至变白色，加盐、姜片、八角、山柰、花椒，炒至收水。
最后一步点击查看大图
加黄豆油、红糖，炒香加朝天椒段，干桔皮。要吃嫩点可加少许高汤。起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-14

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