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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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新鲜羊排半斤

、

红萝卜一根

、

红辣椒一把

、

生姜少许

、

香叶,八角，草果等少许

、

白砂糖一勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备新鲜羊肉，控干水分备用。
步骤2/5 点击查看大图
辅料准备就绪。
步骤3/5 点击查看大图
热锅凉油，加一勺白糖，炒糖色。小火，顺时针不停搅拌，待白糖成咖色，冒黄色泡泡时，把羊肉下锅，大火翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
一定要将羊肉的油炒出来才行，因为我没有焯羊肉的血沫子，但是直接炒更香。羊肉炒好时将辅料:姜，辣椒，香叶，草果，八角，放入锅中大致翻炒一下，倒入凉水，大火煮开锅，再转小火慢炖。待水只剩一半时加入胡萝卜块，一起炖。收汁的时候放入食盐。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-14

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