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冬季节日精选——暖香南瓜派的做法

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冬季节日精选——暖香南瓜派

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马上就要到圣诞节了，很快又到元旦了，一年又要转眼即逝了。在这充满节日气氛的冬日里，做一款温暖香甜的南瓜派吧～制作视频依旧在我的同名微博哦^^

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜带皮去子约320g（实用瓜肉200ml）

、

炼乳 80g

、

鸡蛋 1个

、

奶油 30ml

、

蜂蜜 7ml

、

玉米淀粉 15ml

、

植物油（非花生油） 7ml

、

肉桂粉 2ml

、

盐少许

、

甜派皮 1份（可参考我之前【蓝莓芝士派】的甜派皮做法）

、

六寸派模 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把南瓜去籽清洗干净，带皮上锅蒸熟至南瓜变软。或者瓜皮涂少许植物油，放烤箱170度，烤40—60分钟，到南瓜变软。
步骤2/8 点击查看大图
挖出瓜肉放凉备用
步骤3/8 点击查看大图
取一份甜派皮面团，将面团擀至比模具稍大，约0.4cm左右，将派皮放入模具中，用手轻轻按压底部及四周，最后用擀面杖在模具边缘擀一圈，去掉多余面皮，再用叉子在派皮上扎上均匀的小孔
步骤4/8 点击查看大图
在派皮上放上一张烘焙纸，倒上适量红豆，放入冰箱
步骤5/8 点击查看大图
预热烤箱190度，预热好后从冰箱取出派皮，中上层烤15分钟左右到表面变黄即可，取出放至常温备用
步骤6/8 点击查看大图
取200ml放至常温的南瓜肉，加入炼乳、鸡蛋、奶油、蜂蜜、淀粉、植物油、肉桂粉和盐，将所有原料一同倒入搅拌机，混合打碎至顺滑
步骤7/8 点击查看大图
将打好的南瓜糊倒入派皮中，不要过满，烤箱预热170度，在烤盘中倒入一底盘热水，放入派模，烤约45分钟左右至表面结成固体，并变成金黄色即可～
最后一步点击查看大图
最后可以配上少许打发的鲜奶油品尝～这款派趁热品尝，配上鲜奶油冰凉的口感会更好哦^^

小贴士

^阿喽哈^ *南瓜尽量选择橘色果肉，味道较甜的品种 *每家烤箱的温度不用，烤的时候要注意观察上色情况 *烤盘加水是为了防止表面开裂（我这次烤制的时候水加少了不一会就蒸发没了，所以有一点点开裂><)发现水不够了要及时添加热水 *南瓜糊倒入派皮前一定要放至常温 *甜派皮的做法可参考我之前【蓝莓芝士派】的甜派皮做法，剩下的派皮可放在冰箱冷冻保存，这款传统甜派皮可用于所有甜派的制作～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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