三杯鸡
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鹿港小镇的三杯鸡回味无穷，于是自己也来试试
食材清单
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切墩(初级)
鸡翅或鸡腿
、
九层塔、盐、生抽、老抽、糖、黄酒、花椒大料、葱姜蒜
烹饪步骤
-
步骤1/2
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三杯鸡，顾名思义，一杯油、一杯酱油、一杯黄酒组成，将鸡肉处理成小块，坐油，花椒大料辣椒葱姜蒜一起爆香，放入鸡块爆炒，外皮成微黄色时加入盐、生抽、老抽、糖继续翻炒。上色均匀后加入黄酒没过鸡块，如觉得酒味太浓可一半酒一半水，大火烧开后小火收汁，出锅前两分钟再下入九层塔稍微收汁后即可。注意：下的早会减淡九层塔的香味
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最后一步
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比啤酒和可乐鸡翅更浓香
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-12
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