【维也纳可可曲奇】
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~”
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步骤1/8
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原料如图。
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步骤2/8
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黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
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步骤3/8
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加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
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步骤4/8
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面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
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步骤5/8
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切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
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步骤6/8
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选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
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步骤7/8
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烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
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最后一步
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烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-12
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