空气炸锅版超健康戚风蛋糕
为了即将出生的宝贝以后吃的健康，现在开始在家练习做蛋糕做小零食
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离，分别置于两个碗
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步骤2/6
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蛋黄溶液中依次加入油、盐、面粉、牛奶，搅拌均匀待用
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步骤3/6
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洗干净电动搅拌器，在蛋清溶液中分三次加入共45g白糖，边加边搅拌，打发至凝固状（将搅拌器拿出会在蛋清面上拉出尖，或者盆子翻转蛋清不会立即留下），待用
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步骤4/6
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将打发的蛋清挖三分之一放入处理好的蛋黄溶液中，搅拌均匀（注意上下翻动，千万别打圈），再将剩下的蛋清也加入，搅拌均匀。搅拌动作可大一点，搅拌次数不要超过30次，同样避免打好的蛋白消泡。成品类似冰淇淋状即可。倒入炸锅中的烤篮。
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步骤5/6
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上空气炸锅，140度预热5分钟，放入炸篮，140度15-18分钟。烤好后用牙签扎入蛋糕，若牙签上无任何稀呼呼的东西就说明烤好了。要想面子上焦黄一点可以开高温再叮1-2分钟即可。
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最后一步
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如果想吃双色的，则在将完全搅拌好的蛋液倒入炸篮步骤前一分为二，一份可加入可可粉搅匀，一份原味，再分别倒入炸篮（一层原味一层可可），完成后即如图双味。
关键点：1、蛋清蛋黄必须分离开，分别搅拌；2、不要偷懒，用打蛋器分别打发蛋清蛋白之前必须清洗干净，特别注意蛋白中不可混入蛋黄，否则无法发泡；3、面粉加入时最好用塞子过滤一下，蛋糕会更细腻；4、蛋清蛋白混合时注意上下翻搅，不可打圈，否则会消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-11
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