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草莓乳酪塔的做法

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草莓乳酪塔

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我最爱做塔了，又简单又拿得出手，最重要的是消灭速度快，可以做成迷你的，又可以做大一点的。不像大的蛋糕，过程麻烦，吃不完还成为负担。塔皮可以多做一些，冻在冰箱里，需要用的时候取出来，内馅拌拌放进去烤就好了，在不想动的冬天，实在是很好的餐后甜点或者下午茶。(以下的材料适合6寸塔圈）

食材清单加入采购清单

甜油酥皮

、

低粉 250g

、

糖粉 100g

、

软化黄油 140g

、

蛋黄 1个

、

乳酪馅

、

奶油奶酪 90g

、

细砂 45g

、

全蛋 2个

、

低筋面粉 6g

、

鲜奶油 180g

、

草莓（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
软化黄油：把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
步骤2/12 点击查看大图
将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
步骤3/12 点击查看大图
再加入蛋黄，揉成一团
步骤4/12 点击查看大图
用手掌像揉包子面团那样揉一揉，最后团成一个面团
步骤5/12 点击查看大图
用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。多余的油酥皮，用不完的，可以包上保鲜膜之后，放冰箱冷冻保存3个月
步骤6/12 点击查看大图
裁一块比塔圈大2厘米直径的甜酥皮。
步骤7/12 点击查看大图
在烤盘上铺一张大的油纸，塔圈放上去，从上面盖上甜酥皮入模，内部用手整理成直角。用小刀辅助切去多余的面皮。
步骤8/12 点击查看大图
用手稍微整理内部边缘，然后用叉子在底部叉些洞。
步骤9/12 点击查看大图
将油纸垫底，装入重石（我装的是黄豆）。烤箱预热180度，放入步骤6，烤12分钟时，开烤箱，连油纸重石一起取出，再放回烤箱继续烤3分钟。即可取出，放于隔热架上待凉。
步骤10/12 点击查看大图
制作乳酪馅：软化的奶油奶酪+糖搅拌均匀，然后加入全蛋搅拌均匀。接着加入低粉拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了
最后一步点击查看大图
倒入乳酪糊，烤箱预热180°，将塔放入烘烤20分钟左右，出炉放凉后加上草莓装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-11

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