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纸杯蛋糕—冬季暖身的做法

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纸杯蛋糕—冬季暖身

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懒惰了两周，天天吃干粮，实在很痛苦。好不容易晚上有空，于是动手给自己做早餐。考虑到要给婆婆送早餐，于是我就用小纸杯来烤蛋糕，没想到这种小纸杯挺好的，不粘的，蛋糕出炉也不错，非常松软，香滑。老公说这是好棒的爱心早餐哦！出炉后马上和老公每人尝了一个，好吃！

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鸡蛋 6个

、

低筋面粉 80g

、

无盐黄油 60g

、

绵砂糖 80g

、

纯牛奶 80ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用热水，隔水将黄油融化。
步骤2/12 点击查看大图
将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
分两次加入纯牛奶，切拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。
步骤8/12 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。
最后一步点击查看大图
用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦！

小贴士

蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-11

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