猪皮肉冻
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小时候,快过年的时候家长便会做一盆#猪皮肉冻#,这是最解馋的“大菜”之一。宝贝儿子继承了这一嗜好,这几天气温低正好适合做这道菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄豆花生泡发,猪皮焯水过凉水切条备用;
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步骤2/4
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锅内蓄水放入猪皮跟料酒,开锅打浮沫,下入黄豆花生,煮三十分钟,调入盐、糖、酱油味;
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步骤3/4
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盛出,放在阳台上,盖盖静置一夜,即可成型。
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最后一步
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食用时,取一块拼装盛盘,配一点小料汁即可享用美食。
小贴士
1、猪皮购买的时候,尽量选择猪背的部分,猪肚子上的皮口感不好;
2、猪皮焯水后,尽量把肥油刮掉,这样皮冻的质量会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-11
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