葡萄干饼干
这款饼干用的是君之的方子,制作过程相对简单,比较适合烘焙新手练习,其中的蔓越莓换成了葡萄干,口味也相当好。
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步骤1/9
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黄油软化加入糖粉,手动打蛋器搅拌均匀,无需打发。(黄油无需过度软化,手指能摁出小洞即可)(搅拌手法的话,先把黄油尽量弄碎,均匀粘满糖粉,然后再搅拌,就不会飞溅)
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步骤2/9
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分2次加入蛋液,并搅拌至吸收。
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步骤3/9
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将葡萄干稍切碎,加入黄油混合物中,搅拌均匀。
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步骤4/9
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筛入面粉,搅拌几下。
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步骤5/9
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搅拌成这种状态就能上手了,只要面粉全部被黄油团吸收即可,尽量少揉。
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步骤6/9
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面团放入保鲜膜中,准备整形。(本图我是用的烤盘垫纸)
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步骤7/9
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我没有整形盒,用的是寿司帘,整成你喜欢的形状,会更出彩噢。(如果面团太软不好整形,可先冷冻30分钟)整形完毕入冷冻室2小时。
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步骤8/9
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烤箱预热上下火165度,切成大概0.7cm的片,摆放在烤盘内。入烤箱20分钟。
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最后一步
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最后5分钟要时刻观察饼干烤制情况,表面微金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-10
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