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酱肘子（花）的做法

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酱肘子（花）

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老妈爱吃东坡肘子，但是有些腻，这样做可以切片沾蒜沫，好吃不腻。更是老公儿子全家的喜爱菜之一！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前肘一只

、

大葱一根

、

蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶适量

、

料酒、盐、黄酱、砂糖少许适量

、

老抽两小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜猪前肘，让肉脯帮忙剃掉骨头，肉不开裂
步骤2/4 点击查看大图
洗干净浸泡一小时，用结实绳或者纱布条捆好，凉水入锅焯掉血水
步骤3/4 点击查看大图
，放入上述调料，开锅后中小火，盐可以根据口味放，我炖了俩小时
最后一步点击查看大图
满屋飘香，肉香而不腻嫩而不糟！凉透可以放冰箱，切薄片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-10

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