轻松熊奶油蛋糕卷
圣诞节将至，烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧！模具：28*28cm方烤盘 烘烤时间火力：180度14-16分钟
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步骤1/12
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蛋黄加入10克细砂糖打匀
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步骤2/12
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加入玉米油
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步骤3/12
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加入牛奶打匀
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步骤4/12
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筛入低粉，拌匀
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步骤5/12
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蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
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步骤6/12
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蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后，直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀。
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步骤7/12
所有面糊倒入烤盘，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟。
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步骤8/12
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将淡奶油加糖进行打发备用。
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步骤9/12
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蛋糕体均匀抹上淡奶油，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸
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步骤10/12
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切掉蛋糕卷的两头，将两色巧克力隔水熔化，装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴，轻松熊蛋糕卷就完成了！
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步骤11/12
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切面图
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最后一步
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切一块尝尝吧
1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸 放在中间那层
3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落 蛋糕卷就烤熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-10
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