红烧茄子
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用淀粉包裹住茄子过一下油,茄子很香也不会吸油,朋友都说好吃到爆的一道菜,调料只用很简单的生抽和盐,试过就知道超级好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肉切丁用1勺油和1小勺盐抓匀备用,干香菇泡发切丁,青椒切丝,茄子切条后直接洒入玉米淀粉(不用加水哟,洒入后用手抓匀,尽量让每个茄子都沾到干粉,这样过油的茄子才不会吸油)。
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步骤2/4
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油多些不怕,这样炸完后的油还是清的,装起来还可以炒菜的,茄子放入后等几秒再用铲子拨动,表面有点脆颜色有点黄就可以捞出了。
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步骤3/4
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锅内留少许油放入蒜末、肉丁,炒变色后放入香菇丁,炒几下后放入茄子,倒入生抽,喜欢挂汁的就再加一点水淀粉。
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最后一步
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出锅前放入青椒丝,下饭神菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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